Concept

コンセプト

「ノワール/ブラン」はフランス語で黒と白。

"白"は無農薬・産地原産の厳選されたピュアな食材を使用し、何色にも染まらない"黒"のようなこだわりをもって、色鮮やかで美味しく、オーガニック食材を可能な限り使用した、体に優しい西洋菓子を作っていきたいという思いからこのお店は誕生しました。

数々のお店で経験を積んだ2人のパティシエが創造する、
果実いっぱい、五感で感じる可愛い20種類のケーキ・・・
野菜たっぷり、こだわりのキュートな焼き菓子たち・・・
世界に一つだけの特別なオーダーケーキ・・・
心癒される厳選エスプレッソコーヒー、ドリンク etc

特別コラボ企画として、人気のパン屋さん「バケットラビット」さんのパンを使用した「ブレッドサンド」「ブレッドケーキ」をご用意。

すべてにこだわりとやさしさを持ち
人と人との繋がりを大切にし、
みなさまの生活の中で、このお店が少しでもお役に立つことが出来たら幸せに感じます。

厳選されたピュアな食材の一例

環境保全、地域の活性化にも役立つ地産地消を中心としています。

小麦粉

小麦粉は愛知県産の「あゆちのみのり」を使用しています。

餌に遺伝子組み換えで無いものを使用したこだわり卵。三重の安心食材認定!

バター

当店のバターは北海道産の美味しい高級バターを使用しております。

安心安全のためのこだわり

可能な限り、有機・減農薬食材を使用しております。

生産者・生産過程の明確な食材を使用しております。

添加物を使用しない食材選び、製造法を心がけております。

コラボレーション

ブレッド

当店のブレッドサンドとブレッドケーキで使用しているブレッドは、人気パン屋「バケットラビット」さんに特別に焼いて頂いております。

http://baguette-rabbit.com

TEA

人気紅茶専門店「TEA MODE」と共作させて頂いた当店オリジナルの紅茶を提供しております。

http://tm-tea.com

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